さんまの香草パン粉揚げ
ちゃまちゃま☆
作り方
-
-
1
-
生さんまを用意します。太くて新鮮なものを選びましょう。
-
-
-
2
-
頭と尾を切り落とし、４つにぶつ切りにします。頭を落とすときに内臓が取れるようなら取ってしまいましょう。
-
-
-
3
-
きれいに洗います。お腹は開かずに調理するので、こんな筒状になります。指を入れてきれいにお掃除してください。
-
-
-
4
-
水気をきれいにふき取り、塩を振ってしばらく待機です。
-
-
-
5
-
△をあわせておきます。どろりとしています。さらさら過ぎるようなら粉を足して微調整を。
-
-
-
6
-
パン粉です。お好きなスパイスや香草、粉チーズ等を入れてください。カレー粉を入れてもおいしそうですね。
-
-
-
7
-
さんまに５・６を順に付けます。余ったパン粉は袋に入れて冷凍庫で保存可です。
-
-
-
9
-
色よく揚がりました。手で触れられる程度に休ませて・・・。
-
-
-
10
-
頭側の断面、真ん中辺りを少し穿ると背骨が見えるので、棘抜きでつかみ、引き抜きます。簡単で気持ちよいです～
-
-
-
11
-
盛り付けて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
きれいにお掃除すること・色よくジューシーにあげること・背骨を抜くことです。
ただ、細かい骨などは完全に取り除けないので、ご注意ください。
ただ、細かい骨などは完全に取り除けないので、ご注意ください。
このレシピの生い立ち
普通のフライでは面白くないので・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ちゃまちゃま☆
