焼き肉味のゴーヤの漬物って・・・どやねん

ゴーヤはなるべく新鮮で、選べるならあまり大きすぎないものを用意。たわしで水洗いし、縦半分に切って、種と綿を掻きだす。

１～２ミリの薄さ（お好みで調節可）にスライスし、耐熱ボウルに入れる。

そこへ、あらかじめ合わせておいた残りの材料を投入し、軽く混ぜてふんわりラップ。

真空にならなくても問題なし！迷わずラップに別れを告げて、一気に冷やすことに専念しましょう。氷水を張ったボウルに重ねます。

我家では、冷凍室に眠る保冷剤をよく洗って投入します。外からも中からも一気に冷やします。

広めの口の空容器に氷砂糖と酢を入れ冷蔵庫に常備してます。残り少ない焼き肉のたれの瓶にこの甘酢と味ぽんを投入しました。