変色なし☆きいろのバナナみるくムース

変色なし☆きいろのバナナみるくムースの画像

Description

紫色に変色しがちなバナナのムースをできる限り黄色く仕上げました。鍋ひとつで簡単に作ります!

材料 (プリン型5個くらい)

450~500グラム(4本位)
170CC
★砂糖
大さじ3
★レモン汁
大さじ1
砂糖
10グラム
レモン汁
大さじ1
150CC
板ゼラチン
6グラム(1,5g×4枚)

作り方

  1. 1

    板ぜラチンは一枚ずつ並べて多めの水でふやかしておきます。

  2. 2

    写真

    鍋に★の材量を入れたら薄くスライスしたバナナも入れて中火にかけます。

  3. 3

    写真

    沸騰してきたら少し火を弱めてそのまま15分位、時々果肉を潰しながら混ぜます。※果肉はしっかり潰しても粗くてもお好みで。

  4. 4

    写真

    火を止めて砂糖、レモン汁、水気をしぼった板ゼラチン、牛乳の順に加えながらそのつど泡立て器でよく混ぜます。

  5. 5

    写真

    型に流し半日以上よく冷やして出来上がり。

コツ・ポイント

※時間があれば丸1日しっかり冷蔵庫に入れておいた方が味が馴染んでおいしくなります!

このレシピの生い立ち

バナナの色をそのまま生かしたいと思い考えた作り方です。
レシピID : 898151 公開日 : 09/08/28 更新日 : 09/08/29

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