生姜糖

生姜糖

Description

手作りのジンジャーシロップを作ると、こんなに素敵な副産物もできるんだよ。

材料

レシピID :877009で作ったシロップの残りの生姜
砂糖
30g

作り方

  1. 1

    シロップを作った後鍋に残っている生姜に砂糖を加え弱火で水分を飛ばすように煮ていきます。焦がさないようにね

  2. 2

    写真

    10分程煮ると鍋肌から砂糖が結晶しててくる。この様になったら火を止め、網等に重ならないように並べ風通しの良い所で乾かす

  3. 3

    グラニュー糖をまぶして出来上がり。乾かしただけの物を食べてみると市販の様な激甘と言うことはありません。心地良い甘さです

  4. 4

コツ・ポイント

生姜糖はお魚の煮つけ、刻んで焼き菓子にと大活躍してくれそうです。

このレシピの生い立ち

ジンジャーシロップ作ると、まだまだ香りたっぷりな生姜が残ります。これを使って作りました。
レシピID : 898450 公開日 : 09/09/03 更新日 : 16/10/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

63 (62人)
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2021年5月23日

結晶化するまで時間はかかりましたが、本当に味見が止まりません!

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2020年6月20日

出来上がりが楽しみです^ ^

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2020年4月5日

美味しくてキレイ〜〜(๑´ㅂ`๑)♡お砂糖少なめで。

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2020年1月21日

過去レポ(*¯︶¯;* 祖父母がよく生姜をくれるようになりました

まいごのひつじ 2010年09月07日 20:56
はじめまして。
こんにちは!
誠に勝手ながら、はしごしゃさんの「手作りジンジャーシロップ」と「生姜糖」を、わたしのごはん日記で紹介させていただきました。

事後報告で済みません。

ご了承よろしくお願いいたします♪
はしごしゃ 2010年09月08日 23:18
まいごのこひつじさん、こんばんは。

ジンジャーシロップ作ってくださったのですね
ありがとうございます
辛口のジンジャーがだらけた身体に渇を入れてくれて
この夏、私も沢山いただきました
また良かったら作ってみてくださいね

日記でのご紹介ありがとうございます。
夜神月子 2011年06月27日 19:55
ジンジャーシロップのレシピを見て、こっちも作ってみようとしたのですが、なぜかキャンデーになってしまいました・・・;;
何がいけなかったのか分からないんですが、またチャレンジしてみようとおもいます。
はしごしゃ 2011年06月27日 23:00
夜神月子さん、はじめまして

生姜糖も作って下さったのですね
シロップをとった後の生姜を煮詰めると
お砂糖が結晶してくるんですよ
その時が火の止めるタイミングなんです

キャンディのようになってしまっても
焦げてはいないようなので、そのまま
パリパリと食べても美味しそうですね

生姜糖を作って、お皿にラップをかけた状態で
冷蔵庫に暫く保存していたら、生姜の水分が飛んで
パリパリになったことがあります
これはこれで、美味しかったですよ
水分が無くなった分、長く保存できそうなんて
喜んじゃいました。

何の、解決策にもならないコメントでごめんなさいね
次回作って下さる時は、火加減などにも気をつけて
作ってみて下さいね♪

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