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シロップを作った後鍋に残っている生姜に砂糖を加え弱火で水分を飛ばすように煮ていきます。焦がさないようにね
10分程煮ると鍋肌から砂糖が結晶しててくる。この様になったら火を止め、網等に重ならないように並べ風通しの良い所で乾かす
グラニュー糖をまぶして出来上がり。乾かしただけの物を食べてみると市販の様な激甘と言うことはありません。心地良い甘さです