フォカッチャ
Description
初心者でも簡単に作れます！焼きたては格別に美味しい！！
kitchenRei
材料
（２個分）
200g
小さじ１
塩
小さじ1/3
砂糖
大さじ1/2
オリーブオイル
10g
130g
適量
ローズマリー
適量
適量
適量
適量
オリーブオイル（仕上げ用）
適量
塩（仕上げ用）
少々
作り方
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1
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ボウルにドライイースト&;砂糖を入れ、ぬるま湯で良く溶かし強力粉を入れ混ぜる。
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2
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１に塩、オリーブオイルを加え全体的に混ざったらボウルから取り出し捏ねる。
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3
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捏ねる時のポイント
＊生地を台に擦り付けるようにのばし２つ折りにするように戻す。これを5分くらい続ける。
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4
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次に生地を台に叩き付けて２つ折りにする。。。を3分くらい。生地の表面がつるんとして手にくっつかなくなったら終わり。
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5
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（具材を混ぜ込む場合はここで！）生地をきれいに丸め継ぎ目を下にしてボウルに入れラップ＆濡れ布巾を被せて40分（一次発酵）
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6
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生地が２倍になったら一次発酵終了。
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7
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手をグーにして生地のガスを抜き２等分にカットしたら、一つずつ丸め直し継ぎ目を丁寧に繋いで下にして濡れ布巾を被せる。
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8
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７のまま15分間ベンチタイム。
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9
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生地にグーでパンチしてガス抜きをしたら、手で広げる。ある程度広がったらめん棒で１㎝くらいにのばす。
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10
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オーブンシートにオリーブオイルを塗った生地をのせ20分くらい置く（二次発酵）
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11
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生地が2倍くらいになったら、全体に２センチ間隔くらいで指で穴をあけ220℃くらいのオーブンで10~15分くらい焼く。
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12
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220℃で10~15分くらい焼く。
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コツ・ポイント
同じ生地でフーガスも作れます。生地に練り込む素材で色んなパンが出来ます。シンプルに焼いたフォカッチャのトッピングはお好みで何でも良いです。
このレシピの生い立ち
セミドライトマトを使ってフォカッチャを焼いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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