茄子の洋風田楽

茄子をムニエルつくる要領で、こうばしく焼き、甘めのおみそでいただきます。
おつまみにもいいです。

材料 (2人分)

茄子
2本
大さじ2~3
砂糖
大さじ2
大さじ2
バター
大さじ2
適量
小麦粉
適量

1

茄子は1.5cmくらいの厚さの輪切りにして、水にさらして色止め。

2

赤味噌、酒、砂糖をまぜて味噌をのばす。甘さは好みで加減を。

3

茄子の水分をよくふきとり、小麦粉を両面にはたく。

4

フライパンを熱し、油とバターをいれ、3の茄子を両面こんがり焼き色がつくまで焼いていく。

5

2の味噌をつけてめしあがれ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母がつくってたメニュウ。
レシピID : 90073 公開日 : 03/04/24 更新日 : 03/04/24

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