茄子の洋風田楽

茄子は1.5ｃｍくらいの厚さの輪切りにして、水にさらして色止め。

赤味噌、酒、砂糖をまぜて味噌をのばす。甘さは好みで加減を。

茄子の水分をよくふきとり、小麦粉を両面にはたく。

2の味噌をつけてめしあがれ。