中身汁
ｒｉｍｉｈａ
作り方
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1
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椎茸は戻して太千切りにしておく。
戻し汁は取っておく。
こんにゃくは茹でておく。
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2
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出し骨をたっぷりの水で茹で沸騰したら湯を捨てる。もう１度水から茹で灰汁を取りながら2時間程茹でる。
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3
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豚ロースと中身も水から茹で１度湯を捨て又コトコト（1～1.5時間）。時間を短縮したい場合は圧力鍋で☆
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4
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出し骨を取り出し、豚肉茹で汁＆椎茸の戻汁鰹だし汁を加え、それにだしの素、塩、醤油を味を見ながら加える。これでスープは完成
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5
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豚ロースも椎茸同様太千切り。椎茸、豚ロース、こんにゃく、中身をそれぞれ薄味の砂糖醤油味をつけておく。
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6
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お椀に椎茸、こんにゃく、豚肉、中身を入れそれに④のスープを注ぎお好みでしょうが、ねぎを置いて完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
うちでは行事行事で中身汁を作ります。今後の為にレシピを残しておこうと思って。前もって作って冷凍してもOK.。その時はこんにゃくは食べる時にね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
