サックサク*はちみつレモンクッキー

バターは練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで。そこに卵黄を加える。はちみつとレモン汁も加えて混ぜる。分離するので注意を。

薄力粉をふるいながら加える。ホットケーキミックスはふるわなくてもOK。
さっくりとしっかり混ぜる。

天板にクッキングシートを敷いて、スプーンですくってのせる。
広がるので、間はしっかり空けてください。