五〇衛門風たらこのカルボナーラパスタ
smackism88
作り方
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1
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大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かし塩を入れてパスタを茹でる。
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2
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たらこは皮を取ってほぐしておく。
万能ねぎは小口切りにしておく。
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3
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フライパンに牛乳とバターを入れ弱火でバターが溶けたら生クリーム、和風顆粒だし、昆布茶を入れふつふつするまで温める。
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4
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パスタが茹であがる直前にほぐしておいたたらこを弱火のまま入れ茹であがったパスタを入れ一気に絡める。
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5
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お皿にパスタを盛ったらパスタの山の部分を軽くへこませ、くぼみ部分に卵黄、その周りにきざみのりと白ゴマ、万能ねぎを乗せる。
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6
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完成!!!
より本物に近いトッピングと味に近づけたと思います＾＾
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7
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2021年
久しぶりにお店で食べたらこんな感じの盛り付けに変わってました！たらこはフライパンで温めず乗せても美味しい◎
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コツ・ポイント
昆布茶をひとつまみ入れると味がぐっと締まります！
白ゴマと万能ねぎは散らした方が絶対に美味しいです！
白ゴマと万能ねぎは散らした方が絶対に美味しいです！
このレシピの生い立ち
某有名和風パスタチェーン店にある「たらこのカルボナーラ」をおうちで作ってみました★
