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卵は別立てでそれぞれ砂糖を半分づつ加えてしっかりあわ立てる。
卵黄のほうに油を混ぜる。
卵白を3回にわけて卵黄とあわせる。
3回目に、ふるった粉も合わせ加えさっくりと、でもしっかりと混ぜ合わせる。
型に流し込み、オーブン余熱ありで180℃で10分、160℃におとして15分焼く。
かざりつけは、写真を参考にしてください。スポンジはスライスして中にはクリームと果物をたっぷりはさんでいます。