海老とれんこんのしそ風味揚げ

Name: 海老とれんこんのしそ風味揚げ
Yield: ４人分
Ingredients: れんこん ４００ｇ; 海老 ２００ｇ; しその葉 １０枚; しその実漬け（しその実の塩漬けでも 大さじ１; ポン酢醤油 適量

Description

シャリっと歯ごたえ残したれんこんと海老の旨みとプリッとした食感にたっぷり入れたしその葉としその実漬けの風味がたまりません

４００ｇ

２００ｇ

１０枚

しその実漬け（しその実の塩漬けでも

大さじ１

ポン酢醤油

適量

揚げる時には柔らかい生地なので優しく。
しその実漬けがなければ
塩を小さじ１／２、酒大さじ２、おろししょうが大さじ１を入れて下さい。
しその葉を綺麗に見せたい場合はフードプロセッサーにかけずに最後に入れてスプーンで混ぜ合わせて下さい。

本に載っていたエスニック風味のものを和風にしてみました。
三つ葉１束→しその葉、しその実漬け
チリソースを使ったエスニック風味のタレもポン酢醤油に変えました。

レシピID : 907593 公開日 : 09/09/09 更新日 : 20/06/11