鶏肝生姜煮

鶏の肝（色艶のよい物・押して弾力の有る物を）良く掃除して水洗いをしっかりする。
適当に切っておく。
土生姜は出来るだけ細く千切りにして。

鍋は小さく深く厚手の方が良い、なければ小さめで頑張ろう鶏肝と生姜をお鍋に入れて良く混ぜる。醤油と酒を入れ混ぜて一時間そのまま置く（最大のコツ）火をつけて沸き上がると砂糖を入れる、落とし蓋をして弱火で２０分火を消して３０分火をつけて沸き上がると出来上がり。

少し量が多いのは沢山作るほど美味しいからです、何回かに分けてお食べ下さい。