イチジクとくるみの糖蜜パウンドケーキ

イチジクは角切りにしてかぶる程度のラム酒をかけてチンして柔らかくしておく。刻んだ胡桃と混ぜてなじませる。

バターとグラニュー糖をあわせてボウルに入れ、ふわっとするまで泡立てる。そこへ黒蜜を少しずつ加え、卵も少しずつあわせる。

ふるっておいた粉類を２に入れ、ドライフィグとくるみもその上からどさっと入れて粉をまぶしながらさっくり混ぜる。

焼き上がりにラム酒をハケで塗り、オーブンシートで上を覆ったままさまし、しっとりさせる。