タイ風鶏肉とカシューナッツ炒め

鶏もも肉は一口大、カシューナッツは荒く砕く．
ニンニクは薄切りにする．
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒め、香りが立ってきたら、鶏肉を入れる．

鶏肉が色ついてきたらカシューナッツを入れて更に炒める．中火にして、カシューナッツが焦げないように気を付ける．
鶏肉に８部通り火が通ったら、砂糖、チリインオイルを入れる．軽く混

大きくちぎったほうれん草を皿に敷き詰め、炒めた具をその上にかける．あれば香菜（パクチー）を乗せるとおしゃれ．