BBQはコレで決まり！ポークスペアリブ
gekideka
作り方
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1
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味を染みこますため、スペアリブの骨と肉の際に包丁で切れ込みを入れる。合わせて、肉全体を軽くスジ切りしておく
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3
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BBQソースの材料を全て合わせて、そこにスペアリブを漬ける。保存バッグに小分けにして漬けると保存しやすい。
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4
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冷蔵庫で半日～１日漬ける
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5
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＜野外で焼くとき＞
火力に注意して。
焦げそうなときはアルミホイルで覆って、蒸し焼きのようにしてするとイイです
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6
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＜家で焼くとき＞
２００度のオーブンで２０分～３０分。
一本の大きさにより様子を見て下さい。
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7
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漬けダレをフライパンで、半分の量になるくらいまで煮詰めて、BBQソースとしてかけて食べる
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コツ・ポイント
バルサミコ酢やワインビネガーは無くてもイイです。その時はワインを気持ち多目にするとイイでしょう。パイナップルの甘みと酸味は、コクを深めるのに最適。さらに酵素で肉も軟らかくなります♪あと、豚肉の臭みを消すという意味で、生姜を入れるのもイイ。
このレシピの生い立ち
同僚とBBQをやるにあたって、単なる焼き肉じゃツマランと思って、軸になるものをと思い作りました。
