圧力鍋でさんまのさっぱり煮

圧力鍋に、醤油・酢・酒・みりん・砂糖・昆布を入れておく。
生姜は皮ごとスライスして、圧力鍋に入れる。

さんまは、頭・尾を切り落とし、内臓を出して洗い４等分に切る。

①に②のさんまを並べ、クックパー（またはアルミホイル）で落し蓋をし、さらに蓋をして15分加圧する。