丸ごと肉詰ピーマンフライ
純之助
作り方
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1
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ピーマンはヘタの部分と中の種とワタを取り出しておく。
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2
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玉葱はみじん切りしてキツネ色になるくらいまで炒める。エリンギはささっと炒める程度で。水分を少しとばしたいだけです。
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3
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2に☆をいれて混ぜる。指の間を開けてぐるぐる。粘りが出てきます。素早く!
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4
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全体に白っぽく粘りが出てきたらOKです。
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5
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4をピーマンに詰めます。1/3位ずつ空気が入らないようにきっちり入れていきます。
口の部分が山盛りにならないように。
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6
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小麦粉、とき卵、パン粉の順に。
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7
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皮目はつるつるしていてつけづらいです。やさしく扱って。
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8
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170℃の油で3～4分くらい。大きさによって違いますが
衣がキツネ色になってきたら揚げあがり。
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9
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ソースやポン酢などお好みのものをつけてお召し上がりください。
3の味付けを濃くすればそのままでもおいしいです。
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コツ・ポイント
肉種を詰める時に隙間を作らないこと。
小麦粉だけつけてそのまま揚げても。
何もつけずに食べるならば、3でお味噌大1～2いれてもおいしいと思います。
ピーマン以外にパプリカとか椎茸、蓮根などでも。
小麦粉だけつけてそのまま揚げても。
何もつけずに食べるならば、3でお味噌大1～2いれてもおいしいと思います。
ピーマン以外にパプリカとか椎茸、蓮根などでも。
このレシピの生い立ち
ピーマンがたくさん採れました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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純之助
