＊マーブルクグロフ＊
はだんきょう
作り方
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1
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準備
型にはけでバターをぬり、冷蔵庫で冷やす。
卵を溶く。
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2
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バター生地を作る。
☆をあわせ、粉ふるいでふるう。
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3
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アーモンドプードルを万能こし器に入れ、網目にこすりつけるようにして、ふるう。
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4
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バターをクリーム状になるまで、混ぜ、塩を加える。それに、砂糖を少しずつ加える。
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5
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生地白っぽくもったりなるまで、まぜる。
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6
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溶き卵を少しずつ加え、生地になじませるようにまぜる。
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7
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アーモンドプードルを加える。
次に、ブランデーを加える。
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8
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粉類を入れる。ゴムベラできるように混ぜる。
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9
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オーブンを１７０度に余熱し始める。
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10
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型に強力粉を茶こしで、ふるう。
もう一度、冷蔵庫にいれる。
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11
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チョコレート生地を作る。
刻んだチョコレートを５０度の湯煎にかける。
半分くらい溶けるまで、混ぜずにおく。
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12
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湯煎からはずし、溶け残ったチョコレートをゴムベラで、混ぜる。
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13
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生地の３分の１をチョコレートにしっかり混ぜる。
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14
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チョコレート生地をバター生地の上にのせ、ゴムベラで２、３回混ぜ、マーブル模様を作る
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15
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マーブル模様お保ちながら、型に入れる。ふきんに打ち付け表面を平にならす。
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16
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１７０度のオーブンに入れ、約、３５分焼く。
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17
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全体にこんがりと焼き色がつき、型との間に隙間が出来たら型のまま逆さにして冷ます。
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18
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型から抜き、茶こしで、粉砂糖を振りかける。
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こんな感じのマーブル模様が出来ました。
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コツ・ポイント
バター生地が、分離してしまった場合は、アーモンドプードルをスプーン一杯分加えると
生地が元に戻ります。
クグロフが焼けたかは、金串を一番高い部分にさし、三秒待ってあついと感じるようなら
焼き上がりです。
生地が元に戻ります。
クグロフが焼けたかは、金串を一番高い部分にさし、三秒待ってあついと感じるようなら
焼き上がりです。
このレシピの生い立ち
念願のクグロフ型を買ったのでつくりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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