ケール♦アボカド♦トマトのサラダ
Description
レモン＆お塩のおかげで加熱なしでもケールがしんなり。栄養たっぷりのケールを生で！とっても食べやすいさっぱりサラダ☆
dreamy-kitten
材料
（2人分）
150g
グレープトマトorチェリートマト
60g
1/2個
レモン絞り汁
大さじ2
おいしいお塩
小さじ1/2
EVオリーブオイル
大さじ1
カイエンペッパー
少々(お好みで）
■
トッピング
2/3～1枚
大さじ2
作り方
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1
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ケールは洗って水を切り、固い筋を取り除いて2cm幅くらいに切る。もう一度軽く水洗いしサラダスピナーなどで良く水気を切る。
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2
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1をボウルに入れ、塩を振り入れて軽く揉む。レモン汁を入れて全体に混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分。
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3
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その間に、トマトは3～4等分、アボカドは1.5cm角、海苔も1cm角くらいに切っておく。松の実は軽くローストする。
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4
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ケールがしんなりしたらトマト、アボカド、カイエンペッパーを入れて全体を混ぜ合わせ、さらに20～30分味を馴染ませる。
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5
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お皿に盛りつけ、焼き海苔＆松の実をトッピングして召し上がれ♬
*トッピングはたっぷりが美味しい♪麻の実やごまでも。
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6
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今回使用したLacinato Kale。普通のケールより緑色が濃く細長い外見。お好みでグリーンケールやレッドケールでも。
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7
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＜Note＞
生だと固いケール。不安な場合は行程4で少し長めに置くと◎ まるで加熱したように！レモン＆お塩は偉大✿
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コツ・ポイント
ケールを塩もみした後、トッピング以外の材料を全て混ぜて冷蔵庫で休ませてもOK。時間があれば長めに置いた方が味が馴染んで美味しい（一晩置いても）。レモンのおかげでアボカドも変色しません。ケールはお好みの種類のもので。
このレシピの生い立ち
以前、レストランで食べたケールのサラダ。加熱してあるのかと思ったら、生と知ってびっくり！Raw Foodの本で見つけたケールのサラダを自分好みにアレンジしてみました。
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