和風なグリーンサラダ

いろんな食感が楽しめる、さっぱりサラダです。

材料 (2人分)

セロリ
1本(適量)
オクラ
4本(適量)
グリーンアスパラ
3本(適量)
プロセスチーズ
2枚(適量)
大葉
2枚(適量)
野沢菜
旅館の朝御飯に出て来るくらい

1

セロリはスジをとって1cm弱角位に切る。
グリーンアスパラは袴をとって(下の方は皮をむくといい)1cmくらいに切る。
オクラは塩ずり少しおいておく。小鍋にお湯を沸かす。

2

沸騰したらまずオクラから茹でる。色鮮やかになって何となく膨らんできた頃が茹であがり。(本当は食べてみるのが一番わかる)その後グリーンアスパラを入れて茹でる。両方ともゆであがったら、冷水へ。

3

大葉は千切り(かなり細め)に、野沢菜は粗みじんにして水気を切る。
塩、胡椒、レモン汁、オリーブオイルでドレッシングを作り、そこに大葉と野沢菜を加えて混ぜておく。味も見てね^^

4

オクラが冷めたら、厚めの小口に切る。プロセスチーズは5mm角位に切る。

5

材料を全部ドレッシングに加え、よく混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

キュウリとか入れてもおいしいでしょう。ドレッシングはレモンがちょっと利いてるな、くらいがおいしいです。

このレシピの生い立ち

昨日の我が家の夕飯です。グリーンのモノでサラダを作ろうかと思って。
レシピID : 91237 公開日 : 03/05/01 更新日 : 03/05/01

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