とにかく簡単 ★ ルッコラさっぱりサラダ
Annzoo
作り方
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ルッコラを水洗いし、しっかり水切りする。葉がしんなりしている場合には、冷水に10分ほどつけ置くとシャキっとします。
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お皿に盛って、塩→オリーブオイル→レモン汁の順にかける。分量は適当！塩はパラパラ振りかける程度。オイルはぐるっと2周位。
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最後に粗挽き胡椒とパルメザンチーズをふって出来上がり！
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塩胡椒は少しだけこだわって。我が家ははシーソルトと、ミルで挽いた粗挽き胡椒を使用。これだけで味がぐっと変わります！
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5
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レモン汁がないときは、お酢を使ってもOK。穀物酢ではなく、りんご酢やワインビネガーを使ったほうが◎。
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6
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しっかり水切りしたいので、サラダスピナー(水きり機)があると便利です♪
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**在USの方へ**
アメリカでは、ルッコラという名前ではなく、"Arugula"という名前で売ってます。
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mayu_uyamさんが塩レモンで作ってくれました！レモン汁と塩の代用品としても美味しいと思います★
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10/18/2014 ルッコラの人気検索で1位になりました★
ありがとうございます♪
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ハムやサラミなど、塩気の多いおつまみとも相性◎！その場合はお塩少な目、レモン多めで♪
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コツ・ポイント
普通の食卓塩でもいいけれど、お塩や胡椒の味を少しだけ気にすると、本格レストラン風の味に♪
レモン汁はオリーブオイルをかけた後に！！そうすることで混ざりすぎず、オイルの上でレモン汁がはじけます。
レモン汁はオリーブオイルをかけた後に！！そうすることで混ざりすぎず、オイルの上でレモン汁がはじけます。
このレシピの生い立ち
近所のイタリアンレストランの味を再現してみました。おいしい＆簡単で、オシャレなサラダです。
Annzoo
