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とろろと納豆☆スタミナ揚げ豆腐

とろろと納豆☆スタミナ揚げ豆腐の画像

Description

揚げ出し豆腐をメインのおかずに！山芋と納豆と大根おろしを入れました。素揚げ出来る物なら何でも入れちゃいます☆だしまで完食

材料 （２人分）

豆腐（絹でも綿でも）
半丁
山芋または長いも
５ｃｍ分くらい
大根おろし
５ｃｍ分くらい
納豆
１パック
片栗粉
大２
揚げ油
適量
めんつゆ
２倍に薄め３００ｃｃ
素揚げで切る野菜なんでも
お好みで
お餅（無くても可）
２切れ
きざみねぎ（あれば）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐はしっかり水きりします。山芋、大根はすりおろしておきます。

  2. 2

    写真

    今日は茄子、ししとう、アスパラ、パプリカ、かぼちゃ、さつまいも、お餅があったので。茄子は切れ目を入れてあく抜きします。

  3. 3

    かぼちゃ、さつまいもはレンジにかけておくと早く揚げられます。お餅は半分に切った方が食べやすいです。野菜は水気を拭いてね。

  4. 4

    豆腐に片栗粉をまぶして揚げます。２の材料は素揚げにします。揚げている間に鍋でめんつゆを沸騰させます。

  5. 5

    写真

    油をきったら、器に盛り付け、とろろ、納豆、大根おろしをのせて、熱々のめんつゆを器の淵から入れます。ねぎをかけて出来あがり

コツ・ポイント

めんつゆは濃い目のほうが美味しいです。
最後に残るとろとろのつゆはご飯にかけても美味。
豆腐は揚げている時に隣同士でくっつきやすいのでご注意を。
ごぼうや蓮根も美味しいです。
ししとうは揚げる前に楊枝で穴を開けてください。

このレシピの生い立ち

揚げ豆腐じゃ物足りないよと言う夫を満足させる為に、ネバネバパワーを！
冷蔵庫の素揚げ出来る野菜もんな入れちゃおう！
ついでにお餅も入れちゃおう！
レシピID : 916322 公開日 : 09/09/20 更新日 : 09/09/20

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ｋｉｔｙｏｕ
とろろと納豆☆スタミナ揚げ豆腐
by ｋｉｔｙｏｕ