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レバーは薄切りにして牛乳で血抜きする(30分×2回)血抜きできたら牛乳を捨てて軽く水で流し水切り。
(下味)・生姜 1カケ・醤油 大さじ1・にんにく 少々をレバーに混ぜて下味をつける
下味をつけたら30分以上置いておく
30分後下味をつけたものをざるに入れ下味液をしっかりきる
下味のついたレバーに片栗粉と胡椒を付け(袋に入れてバフバフとね)固まらないようにほぐしながらこんがり油で揚げる
・トマトケチャップとウスターソースと砂糖・白ゴマを混ぜ合わせてオーロラソースを作る
混ぜ合わせたオーロラソースにレバーが熱いうちにからめて完成。
うわぁ~おしゃれです♪ ありがとうございます