しっとり、なのにふんわり！バナナケーキ

使い切りたい分のバナナをフォークでつぶす。汁だくにならないように粗めに。（３～４本がちょうどよい量。）

☆をふるっておく。

大きめのボールにショートニングを入れる。固かったら、レンジで１０秒づつチンして柔らかく。

たまごを黄身と白身に分けます。黄身は、１個ずつ④のボールにまぜてゆく。
白身は中くらいのボールに入れて冷凍庫へ。

⑤の黄身も混ぜたボールに、ピュレ状にしたバナナ、生クリーム、バニラオイルを順に加え、まぜる。

すこーし凍った白身に残りの砂糖を加え、泡立てる。ピンと角が立つメレンゲにしましょう～。

クッキングペーパーを敷いた型に流して、１６０度のオーブンで５０分を目安に焼く。
夏場は４５分くらいでイケます。

荒熱がとれたら、ぴっちりラップにくるんで冷蔵庫へ！
翌日からがおいしいです。１週間ぐらいで食べきりましょう～。