チーズクリームニョッキ(舞茸・ベーコン）

洗ったジャガイモをラップに包んでレンジで５分加熱する
竹串がスッと刺さればＯＫ

ジャガイモが熱いうちに皮をむいてつぶす。つぶしたものにオリーブオイル（大1）と強力粉・薄力粉を混ぜよくこねていく。

練りあがったら打ち粉（分量外）をひいたまな板で細長く丸めて棒状にする。

フライパン（弱火）にオリーブオイルを入れスライスしたニンニクを投入。色が変わったらベーコン・舞茸を入れて白ワインも投入

ある程度火が通ったら生クリームを入れて弱火に。

鍋に湯を沸かし塩を入れたらニョッキを茹でる。（１分位）浮いてきたらすぐに湯から上げてざるで湯きりする。