エビの頭でお味噌汁♪
しゃとら
作り方
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1
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豆腐はサイコロの大きさに切る。長ネギはお蕎麦の薬味と同じ大きさに切る。
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2
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鍋にエビの頭と豆腐を入れ、水を加えて火にかける。
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3
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沸騰してきたら、味噌と長ネギを加えて出来上がり♪
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コツ・ポイント
沸騰するとあくみたいのが出ますが、エビの頭から出る味噌なので気にしないように。それを取ってしまうと、美味しくないです。
このレシピの生い立ち
前にいたレストランでエビの頭が毎日残ったので、捨てるのが勿体ないという事でお味噌汁に使ったら美味しくて(^-^)旦那もこのお味噌汁は飲むんです。刺身とセットでいつも作ってます。
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