揚げごぼうの甘辛カレー

ごぼうは泥をたわしなどで落とし、5～7センチの長さに切ってから3ミリほどの薄切りにして、水に放ちアクを抜く。

ごぼうの水気を取ってビニール袋にごぼうと片栗粉を入れ、全体にまんべんなくまぶす。早めにザルに上げれば水の蒸発が早いです。

●印をフライパンでひと煮立ちさせておく。カレーパウダーは↑これを使ってます。カレーうどんなど作るのに便利で旨いです。