夏野菜のトマト煮こみ*カポナータ*
Description
そのまま食べても、チキンやポークのソテーにかけても美味しいです。。野菜をいっぱい食べられるよ！※写真は目を細めるか、遠くから見ると美味しそうに見えるよ～（笑）
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材料
4本
4個
赤とか黄のピーマン等（ひとくち大）
1～2個
大１個
ニンニク（みじん切り）
2かけ
小匙1
2缶
クレイジーソルトト（塩こしょう）
適量
作り方
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1
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鍋にオリーブオイルを多めに入れ、ニンニクを炒める。色つく前に玉ねぎを入れアンチョビペーストをからめる。
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2
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他の野菜を入れて炒め、つぶしたトマトを入れてクッタリするまで煮こむ。
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3
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クレイジーソルトや塩こしょうで味を整える。トマトによって酸味が強く甘味が少ない場合は、砂糖で調整。
少し煮詰めて、できあがり。
さあ召し上がれ。。
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コツ・ポイント
美味しいトマトが出回る時期は、生のトマトを使います。でも缶のホールトマトでも美味しくできますよ～！！ズッキーニがあればより本格的。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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