渋皮煮deロールケーキⅡ

薄力粉は３回ふるっておく。卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れておく。バターと牛乳は温めておく。

卵黄をほぐしグラニュー糖（半量）と蜂蜜を加えてハンドミキサーで泡立てる。画像のようになるまで・・

ボールに卵白と塩（少量）を入れてハンドミキサーで泡立てる。途中　数回にわけてグラニュー糖を入れて泡立てる。

先に泡立てておいた卵黄に卵白を数回にわけて加え、混ぜ合わせる。（完全に混ざらないうちに次を加える）

ふるっておいた薄力粉を数回にわけて加える。（これも完全に混ざらないうちに次を加える）

別ボールに温めておいたバターと牛乳入れて生地の一部を加え混ぜる。これをもとの生地に加えて混ぜ合わせる。

鍋にアプリコットジャムとリキュール入れてのばし、スポンンジに打っておく。（巻き終わりの部分を斜めに切り落としておく）

生クリームとマロンクリームを加えて混ぜ合わせる。渋皮煮はキッチンペーパー等で水分をとってからのせる。

手前から巻いていき、パレットナイフで全体にマロンクリームを塗り、モンブランの絞り口でデコレーションしたら出来上がり♪