エノキと白滝の甘辛煮

味付け次第でご飯のおかずにもなるし、お酒のおつまみにもなります。カロリーが控えめなので晩ご飯に一品足りないときなどにも重宝します。

材料 (2人分)

エノキダケ
1/2株
白滝
100g
1/2カップ
大さじ1/2杯
醤油
大さじ1・1/2杯
数滴

1

エノキダケは石突きを取りほぐしておく。白滝は軽く水洗いして適当な長さに切って水切りをする。

2

だし汁を煮立たせて白滝を5分ほどことこと煮る。その後エノキダケを入れてみりん、醤油を加えて味を調える。

3

仕上げにごま油を数滴垂らして香りを付けてできあがり。

コツ・ポイント

汁気は完全になくなるまで煮てください。汁気が多いと水っぽくなります。ダシを煮るときに鷹の爪を細かくして加えるとピリ辛味に出来ます。

このレシピの生い立ち

ダイエット中によく食べていたメニューです。エノキ、白滝には食物繊維も豊富なので便秘防止にも役に立ちます。
レシピID : 92412 公開日 : 03/05/11 更新日 : 03/05/11

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