白身魚のフライ＊ラタトゥイユ風ソース
ひだまりKids☆
作り方
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1
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[ラタトゥイユ風ソース]玉ねぎ･茄子･黄パプリカ･ズッキーニを好きな大きさにカットする。にんにくは木べら等で潰す。
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2
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鍋にオリーブオイル･にんにくを入れ弱火にかける。にんにくをゆっくり炒めて香りを移し、にんにくが茶色く色付いたら取り除く。
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3
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玉ねぎ→黄パプリカ→ズッキーニ→茄子の順に加え、そのつど全体に油が回るように炒めていく。
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4
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トマト缶･コンソメ･ローリエを入れて蓋をし、時々混ぜながら野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
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5
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ローリエを取り除き、塩･ブラックペッパーで味を整える。
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6
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[白身魚のフライ]白身魚に塩･胡椒で下味をつけ、水分が出てきたらキッチンペーパーで押さえるなどして水気を取る。
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7
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(A)で衣をつけ、熱したサラダ油(分量外)できつね色になるまでカラッと揚げる。油をきってお皿にのせ、ソースをかけて完成☆
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コツ・ポイント
ラタトゥイユは野菜から出る水分のみで煮込みます。今回はタラを使用してますが、お好きなもので構いません(^-^)野菜も好きなもの入れちゃって下さい☆
このレシピの生い立ち
白身魚のフライに、ラタトゥイユ風のソースをかけて、いつもとちょっと違った感じにしてみました(^-^)いろんな野菜も一緒に摂れて栄養面もバッチリ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
