【調味料】洋梨醤油〜チャングム気取り
FP香保理
作り方
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今回は、義母から頂いた青森土産の洋梨、少し熟れてしまった物を使いました。
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洋梨は皮を剥いて、種を取り除き、小さく切る。
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ハリオのブレンダーに、切った洋梨と醤油200ccを入れて、1分間、撹拌する。
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4
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出来上がった『洋梨おろし醤油』を鍋に入れて、中火にかける。
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5
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沸騰したら火を弱めて、更に10分間、コトコト煮る。吹きこぼれ要注意。
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6
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熱いうちに布でこす。そのまま20分ほど放置。出来れば大きめの布が理想。
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最後にギュッと絞り出して、こされた液を保存用のボトルに入れて完成。
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因みにドラマでは普通の梨を煮てる様子でした。
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甘辛を活かして、しょうゆ焼き餅(レシピID:482101)に利用してみました。
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自家製なめたけ(レシピID:903121)も作ってみました。
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洋梨しょうゆ大さじ１で肉もやし炒め作ってみました⇒レシピID：902256
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コツ・ポイント
新鮮で美味しい果物は、そのまま食べるのが一番です(o^-’)bこれは是非とも、余って処理に困った果物で、イロイロ試してみて下さい。果物が持つ天然の甘味が加わって美味しい醤油へと変身すると思います☆
このレシピの生い立ち
韓国ドラマ『宮廷女官チャングムの誓い』の中でハンサングン様が教えて下さいましたφ(..)試しに洋梨でチャレンジ(^O^)v
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
FP香保理
