バナナのクリームスフレケーキ
作り方
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1
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バナナをフォークでつぶして○を加えてまぜる。卵白と卵黄を分ける。●をあわせてふるいにかけておく。型に型紙を敷いておく。
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2
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卵白に砂糖を加えてピンと角が立つまで泡立てる。
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3
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生クリームを5分立て位まで泡立ててから卵黄を加えてふんわり泡立て、1のバナナ→●の粉類の順に加えて混ぜる。
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4
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泡立てた卵白の3/1を3の生地に混ぜてなじませてから残りを加えて、ボウルを回しながら生地を下から上へ被せるように混ぜる。
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5
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型に流してトントンして空気を抜き、160℃に予熱したオーブンで50分焼く。丈串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。
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6
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オーブンから出し、すぐに高さ30cm位から型を落としてエア抜きをする。粗熱が取れたら皿に出して粉砂糖を振って出来上がり。
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コツ・ポイント
生クリームは低脂肪タイプ使用。砂糖60gだとやや甘さ控えめ位です。膨らむので型紙は型より3cm位高めにしておく。
このレシピの生い立ち
軽いスフレ風のバナナケーキが食べたくて試行錯誤して出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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