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うちのから揚げ

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Description

ごま油の香りとまぶしたゴマがいい感じ♪
ケンキチ家のから揚げです^^

材料 （2人分）

鶏モモ肉
2枚
☆酒
大さじ１
☆しょうゆ
大さじ1と1/2
☆塩
小さじ1/3
☆しょうが（チューブ）
2センチぐらい
☆黒こしょう
少々
☆ごま油
大さじ1/2
白ゴマ
好きなだけ
小麦粉・片栗粉
適量（各半量づつ）
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な脂肪、皮を取り除く
    筋を浅く切ってさらに1口大に切っておく

  2. 2

    ボウルに☆の材料と①の鶏肉を入れ手でしっかりもみこんで30分程度つけておく

  3. 3

    キッチンペーパーなどで②の鶏肉の余分な水分をとり、パットなどに並べる
    ゴマをまんべんなく両面に振る

  4. 4

    小麦粉＆片栗粉を両面にふり、余分な粉を落とす

  5. 5

    揚げ油を170～180℃に熱し、鶏肉を揚げていく

  6. 6

    キツネ色になったら取り出し、油を切る
    油からあげる直前に高温にするとさらにからっと仕上がります

  7. 7

    写真

    鶏皮はいづみうなさんのレシピ「ウマウマ鶏皮」にするのがお勧めです♪
    ID800824

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

我が家の定番からあげです
レシピID : 925773 公開日 : 09/10/03 更新日 : 09/10/03

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うちのから揚げ
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