魚のアラ!deびっくり旨ソテー

アラは軽く水分をふき、ぶつ切りにしてボールに入れ、砂糖をひとつまみふりなじませてから塩ｺｼｮｳして片栗粉をまぶす。

フライパンを熱して油（ｻﾗﾀﾞ油・ｵﾘｰﾌﾞ油など、分量外）をひき、アラを炒めます。

表面の色が変わったら(７～８割火が通ったら)ぱさつき防止にお水を入れてからケチャップ投入。味が薄くなるのでなくても

写真はサメのアラで作りました。
血合いが多いと色が黒っぽくなっちゃいますが味は変わりません。