豆腐のバター焼き
作り方
-
-
1
-
豆腐は1から1.5cmの厚さに切る。切った豆腐は耐熱皿に乗せて電子レンジで30から40秒加熱して水抜きをする。
-
-
-
2
-
コンソメスープを火にかけ、煮立ってきたら塩、胡椒で少し濃いめに味を付ける。
-
-
-
4
-
豆腐にスープの色がうっすら付いたら鍋から引き上げて水を切る。ペーパータオルで水気を拭き取りながら薄く小麦粉をまぶす。
-
-
-
5
-
熱したフライパンにバターを入れて、溶けたら豆腐を入れて両面、きつね色になるまで焼く。
-
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりしてください。小麦粉にパセリのみじん切りやセロリの葉のみじん切りを混ぜると色が綺麗になります。仕上げにレモン汁をかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母親が作っていた豆腐ステーキをちょっとアレンジした物です。