かぼちゃのカップケーキ

かぼちゃは適当な大きさに切って、鍋で火にかけ、やわらかくします。かぼちゃの皮をむいて、はちみつを入れて潰し、冷まします。

卵は卵黄と卵白にわけます。卵黄には砂糖30ｇを入れ、白くもったりするまで泡立てます。

バターを電子レンジにかけ溶かし、②に少しずつ加え混ぜます。

③にホットケーキミックスを入れて混ぜ、なじんだら①のかぼちゃと合わせます。

④のメレンゲを半量入れしっかりと泡立て機で混ぜます。
ゴムべらに持ちかえ、残りのメレンゲをサックリと混ぜます。

型に生地を流しいれます。

170度に予熱したオーブンで約25分焼きます。