和風のボンボンゼリー

鍋に抹茶、蜂蜜、粉寒天、水を混ぜ合わせて入れ火にかけて溶かし、一煮立ちさせる。牛乳は別鍋で温める。

寒天液に牛乳をかき混ぜながら少しずつ入れてあら熱を取る。

小さい器にラップを引いてそこに寒天液を流し込みウズラ豆を入れ、口を輪ゴムで茶巾に締めて冷蔵庫で冷やし固める。