冬は圧力鍋で味しみしみ大根のおでん

大根はピーラーで皮をむき輪切りにする。少し表面に切れ目を入れて味が入りやすくする。余裕があれば角を落として。

圧力鍋にむいた大根と卵、米のとぎ汁をいれふたをして火にかける。加圧3分、あとはほっとく。

こんにゃくも表面に浅く切りこみを入れ味が入りやすくする。半分、それを斜めに半分にして下ゆでする。

大根を鍋から取り出しさっと水で洗う。卵の殻をむく。

圧力鍋にだし汁、大根、卵など具をいれめんつゆで味をつける。薄かったらしょうゆ、砂糖、塩で整えて。

ふたをして加圧10分。あとは冷めるまでほおっておく。