茄子のピカタ

なすはヘタを取り、2センチ幅に輪切りにし、表面に塩をかけ5分ほど放置する。

ボウルに卵、粉チーズを入れ、塩、こしょうをし、よく混ぜ合わせる。

なすの表面をペーパーでふき、2の卵液につけフライパンにオリーブオイルをひき中火で焼く。

器に盛り付けて出来上がりです。