簡単ニラレバ

購入時の食品トレイのラップを外し、肉の下に敷いてある吸水紙を取り除く。
牛乳を入れて混ぜる。しばし放置。

強火のフライパンに油を引き、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りがたって来たら火を止めておく。

工程1のレバーをザルに空ける。
軽く牛乳をきって、食品トレイに戻す。
酒を入れて混ぜたら、またザルに空ける。

ザルのまま、コショウと小麦粉を振りかけて、軽く合える。
簡単版なので粉がついていない所があってもOK。

再びフライパンを強火で熱し、粉をつけたレバーを、広げながら入れて両面焼く。
まだ完全に中まで火が通っていなくてもOK。

ニラを入れて合えるように混ぜる。
ニラがしんなりした頃には、レバーも中まで火が通っています。