メキシカンビーンサラダの画像

Description

お豆は栄養たっぷり。たっぷり作ってたっぷり食べましょう〜♪
写真撮るの忘れちゃいましたがカラフルでパーティにも良さそう。

材料 (2〜3人分)

ミックス豆缶詰 (ドライパック120g)
2枝豆個
適量
オリーブ油
大さじ3
大さじ4〜5
柑橘果汁(レモン、ライム、かぼすなど)
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
クミン
少々
おろしニンニク(好みで)
少々
チリペッパー(好みで)
少々
コショウ
少々
香菜
適量

作り方

  1. 1

    赤タマネギは粗めのみじん切りにして水にさらす。ピーマンもみじん切りに。コーン、豆、枝豆と一緒にボウルへ入れる。

  2. 2

    小さめボウルにオリーブ油、酢、果汁、砂糖、塩、クミン、ニンニク、コショウを入れて泡立て器で混ぜる。

  3. 3

    香菜を刻み、2に加える。味をみて、スパイシーにしたい場合はチリペッパーを少々加える。(タバスコでもOK)

  4. 4

    ドレッシングを1のボウルに入れ、全体を混ぜる。ラップをして1時間ほど冷蔵庫で冷やし、なじませる。冷たいままいただく。

コツ・ポイント

調味料や香菜は好みに合わせ、増減してください。クミン、香菜がメキシカンらしさを醸し出します!私は香菜はたっぷりがすきなのでお店で売っている1束まるごとくらいは入れちゃいます。

このレシピの生い立ち

夕食にファヒータを作ったとき、ミックスビーン缶詰を発見。サイドディッシュができました。
レシピID : 933119 公開日 : 09/11/28 更新日 : 16/07/03

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