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HBうどん粉中力粉フランスパン風食パンⅡ

HBうどん粉中力粉フランスパン風食パンⅡの画像

Description

今回は、うどん粉(中力粉)を７０％、強力粉を３０％の割合とし、サンヨーの２斤用ホームベーカリーを使用しました。２斤です！

材料 （２斤分）

うどん粉（中力粉）
３５０グラム
強力粉
１５０グラム
塩
８グラム
砂糖
２０グラム
スキムミルク
１２グラム
バター
１０グラム
水
３００グラム
ドライイースト
約5.5グラム

作り方

  1. 1

    HBのパンケースにすべての材料を入れ、HBの食パンコース、またはフランスパンコースを選択して、スタートさせます。

  2. 2

    最初の捏ね終了時の様子を見ると少し心配になるかもしれません。びちょびちょです。

  3. 3

    写真

    焼き上がりです。膨らみは控えめ。

  4. 4

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    こんな感じ。

  5. 5

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    こんな感じ！

  6. 6

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    こんな感じ！！

  7. 7

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    こんな感じ！！！

  8. 8

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    こんな感じ！！！！

  9. 9

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    こんな感じ！！！！！

  10. 10

    焼き立てを切りました。切り口がきれいではなく、きめも粗いです。冷めるといい感じになります。

  11. 11

    ちなみに、サンヨーのHBはフランスパンをあまり得意としてはいないようです。

コツ・ポイント

うどん粉（中力粉）の割合を５０％から７０％に増やすだけでなく、古い生イーストでどれだけ膨らむかを検証してみました。まずまず合格といえるのではないでしょうか。今回はフランスパンコースを選択。肝腎の味ですが、前回の一斤の方が上です。

このレシピの生い立ち

うどん粉(中力粉)を５０％、強力粉を５０％の割合の検証は、ID:846824を参照ください。そちらは、Nationalの１斤用ホームベーカリーを使用しております。
レシピID : 934454 公開日 : 09/10/12 更新日 : 09/10/12

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HBうどん粉中力粉フランスパン風食パンⅡ
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