懐かし・大根餅
Description
中華の大根餅もいいけれど、和風もしみじみ美味しいですよ。だんご粉を水の代わりに大根おろしでこねます。
こいし♪
材料
（6個分）
作り方
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1
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大根をすりおろして（水気は絞らなくてＯＫ）ボウルに入れ、だんご粉も入れて手で混ぜ合わせる。
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2
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ひとまとまりになったら、1～2分しっとり艶が出るまでこねる。
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3
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鍋に湯を沸かしておく。
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4
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２の生地を6等分して丸め、直径6cmぐらいに平たくつぶす。ボウルを洗って冷水を入れておく。
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5
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沸騰したお湯にだんごを入れてゆでる。くっつかないようにアミ杓子で時々混ぜる。
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6
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浮いてきたら2分ぐらい、全体的にぷうっと膨らんだ感じになったら、アミ杓子で冷水にとる。
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7
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フライパンを熱して、油を薄く塗り（ごま油を少し混ぜると美味）、だんごを乗せて中火で軽く焼く。
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コツ・ポイント
こねる時に水分が足りない場合は水を少しずつ加えて下さい。逆に水っぽい時は粉を足して下さい。醤油は端までびっしり塗らない方が美味しいです。小さく作って串に刺しても可愛いですよ。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作ってくれたおやつです。
こいし♪
