うなぎのスタミナ炒め

うなぎのスタミナ炒め
スーパーで売ってる輸入物のうなぎは安くてうれしいけど、うな丼にするにはちょっと…。でも刻んで炒め物にすれば、立派なおかずに!

材料 (2人分)

うなぎの蒲焼
1串
にんじん
5cm
ピーマン
1コ
玉ねぎ
1/4コ
1/2かけ
大さじ1
小さじ1
大さじ1/2
しょう油
小さじ1

1

うなぎ・玉ねぎは1cm幅に切ります。にんじん・ピーマンは大きさをそろえて短冊切りに、にんにくはみじん切りにします。

2

フライパンにごま油を熱してにんにくを入れます。

3

にんにくの香りがたってきたら、玉ねぎを炒めます。にんじん・ピーマンを加え、さらに炒めます。

4

3にうなぎを加えてひと混ぜしてから、酒を振り入れます。

5

豆板醤・しょう油を入れて炒め合わせ、完成!

コツ・ポイント

ビールにあいます。ゴハンの上にのせて目玉焼きを添えると、ちょっとエスニックなワンプレートディッシュ??

このレシピの生い立ち

冷凍庫にあったうなぎの蒲焼と、冷蔵庫にあった野菜で。
レシピID : 93742 公開日 : 03/05/21 更新日 : 03/05/24

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