鶏むね肉のスイートマスタードソテー

むね肉の厚いところを開き、火が通りやすいように切れ目を入れます。
（ここで２分割すると、ちょうどよく２人分に）

塩・こしょうをふり、本みりんに30分ほど漬けおきます。
たまに裏返しましょう。

軽く汁気を落とし、小麦粉を薄くまぶします。
（あとでソースに使うので、漬けおいた本みりんは捨てないでね！）

８割方焼けるところまで我慢してから裏返すと、皮がカリッと仕上がります。
（ちょっと焦げましたｗ）

むね肉を焼いている間に、漬けおいたあとの本みりんに、粒マスタードを和えておきます。

むね肉が焼けたら、フライパンから取り出し、軽く油を切ります。

食べやすい大きさに切り、ソースをかけて仕上げます。