海の幸のちらし寿司♪
Description
蛸や海老など、海の幸の五目ずしです。
作るのは一日がかりですが、頑張ったかいのある美味しさです。
作るのは一日がかりですが、頑張ったかいのある美味しさです。
ぱんぐー♪
材料
すし飯（レシピID945456）
５合
■
[具]
中１/2本
１本
30ｇ
１本
１枚
■
[具]の調味料
材料にひたひたぐらい
だしの素
小2
酒
大２
みりん
大4
砂糖
大２
しょうゆ
大4
■
[その他の具]
海老の酒蒸し
海老１０尾/酒大４・塩小1/4
酢タコ
タコ100ｇ/酢大４・砂糖大３、水大２
うなぎの蒲焼（市販）穴子でも可
1尾
椎茸の甘煮
干椎茸7～8枚/戻し汁+水1cup・酒大1と1/2・砂糖1と1/2醤油1
酢れんこん
蓮根小1本 /酢大４,水大２、砂糖大３,塩少々
卵6個分
大きい袋入り
50ｇくらい
作り方
-
-
1
-
具の材料を切る。
どんな切り方でもよいのですが、だいたい同じ大きさになるように切ってます。
かんぴょうは戻しておく
-
-
-
2
-
1の具を鍋に入れ調味料を加え炊く。
煮汁が無くなるくらいまで炊いて冷ましておく。
-
-
-
3
-
２の具を冷ましている間にすし飯(レシピID945456）を用意し、その他の具もそれぞれ準備する。
-
-
-
4
-
すし飯が出来たらうちわであおぎ冷まし、まず炊いた具を混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
次に酢だこ、酢れんこんも混ぜる。酢れんこんは飾り用に丸くきれいな物を残していちょう切りにして混ぜ込む。
-
-
-
6
-
その他の具を彩りよく盛り付ける。
絹さやは茹でて縦半分に切る。
-
-
-
7
-
海老は酒蒸しにして半分に切ってます。
-
-
-
8
-
錦糸卵、海老、椎茸の甘煮、絹さや、紅ショウガなどお皿に盛ったとき用に少し残しておいて色よく盛りつける。
-
コツ・ポイント
準備を前日からしとけば、当日は混ぜ込むだけで…できると思いつついつも朝から準備してしまいます。
具は混ぜこむ量はまぜながら加減してください。
残った時は冷凍したりしていなりずしの具に使ったりしてます。
具は混ぜこむ量はまぜながら加減してください。
残った時は冷凍したりしていなりずしの具に使ったりしてます。
このレシピの生い立ち
主人の実家岡山の味。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)
(
)
ぱんぐー♪
