チンゲンペンクリーム煮
キュウリとトマト
作り方
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1
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青梗菜の根元を切り一枚づつにし(根元の小さい葉は四つ切でＯＫ）塩を入れたお湯で茎が柔らかくなる位に茹で丘上げで冷ます
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2
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はんぺんを半分にし銚子切りで８等分 (計１６等分)。青梗菜を広げ胡椒を振りハンペンを乗せ強めに巻きＶ字にパスタで止める。
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3
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鍋にバターを落とシメジに火を軽く通し一度取り出す。その鍋に③を入れ焦げないよう日本酒を少量加えアルコールを飛ばす。
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4
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④が出来たら牛乳、鶏がら、蓋をするようシメジ、根元の青梗菜を入れ落し蓋をし吹き零れない様に10分程煮て出来上がり。
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コツ・ポイント
茹でた野菜を冷ます時、丘上げし冷ました方が美味しく感じるので私はあまり水に放しません。家には落し蓋が無いので皿をひっくり返して使うのでお見苦しい画像です…因みに煮てから一度冷ますと味が染み込みます。煮物は冷ましてから再度火を通すと旨いです♪
このレシピの生い立ち
青梗菜とはんぺんがそこにあったもんで 巻いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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キュウリとトマト
