全卵deらんらんシフォンケーキ❤
ちゅんこっこ
作り方
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1
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粉は２回ふるっておく。ボールに卵黄、油、牛うを入れてハンドミキサーでもったりとするまで混ぜる。
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2
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卵白をハンドミキサーの低速で混ぜ細かい泡が立って来たら砂糖を１/３入れて高速にし後がつき始めたら１/３入れて更に混ぜる。
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3
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角が立って来たら残りの砂糖入れ中速で混ぜ、最後にコーンスターチを入れ角が立つ迄混ぜボールを逆さにして落ちなければokです
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4
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卵黄生地にメレンゲを３回に分けて加えて混ぜる。少し高い位置から型に流し入れます。竹串で２回グルグル混ぜて空気を抜きます。
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5
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１８０℃に余熱したオーブンで３０分焼く。焼けたら少し高い位置から落として逆さにビンにさして冷ます。
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6
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完全に冷めてから型を外します。大体半日は逆さにしておきましょう。
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかり泡立て下さい。
このレシピの生い立ち
いつもシフォンケーキを作ると卵白が余ってしまうので全卵で作ってみようと思い作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちゅんこっこ
