2７日のサラダ

1

イカはわたを取って１センチの輪切り,足は４センチほどに切る。布巾で揉むようにしてしっかり水気を取る。小麦粉をまぶしつけ、青海苔と小麦粉(大体１:３)を水で溶いたものにくぐらせる。
2

イカをあげる。（２度揚げしたほうが失敗が少ない気がする）コンガリした茶色になるまで火を通して香ばしく。
3

サラダ菜は１口にちぎって、氷水につけておく。トマトはヘタを取って半切り。アスパラは、熱湯で１５秒ほど茹でてざるにとって冷まし、半分に切る。
4

エリンギはミニアスパラの長さに合わせて切る。フライパンに油を熱して炒め、酒少々を降って蓋。焼き目をつける。
5

全てを盛り付けて、醤油酢ごま油を混ぜたものをかける。松の実を散らして完成。
6

イカを、やや弱い火で、焦げるくらいカリカリに揚げた方が、ドレッシングに負けないので,いいです。サラダのメイン兼トッピングみたいな感じで。

冷蔵庫にこまごまと色々残っていたので・・｡1歳の娘も一緒に食べられるように火の通ったものを多くしました。

レシピID : 94519 公開日 : 03/05/28 更新日 : 03/05/28

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